満菜みそ汁・パート２

こんばんは＾＾

ハーブ料理家・ハーブコーディネーターの白山美奈子です。

さて、今日も
「「ほんだし®」×フーディーテーブル」のモニターコラボ広告企画に参加させていただきます(^^)/

最後までお付き合いいただけましたら

嬉しいです。

今回の満菜みそ汁は、
「うどきんぴらの満菜みそ汁」です。

お肉の旨味とコクが、うどの苦味を包み

味噌とお出汁がさらに美味しく引き立ちます。

飲むといいますか、

この満菜みそ汁を食べると体が喜びます。

(個人的な感想です＾＾；)

年々、

健康に、体に良いとされる食材が美味しく感じる私です。

良いことですよね＾＾

作り方を紹介します。

［材料］2人分
うど　1本
にんじん　1本分（黄色とオレンジ色の人参を合わせて200g使用）
豚バラ肉　100g
ごま油　少々
Aほんだし　小さじ1/2
A水　500cc
味噌　大さじ2
三つ葉　3枚

［作り方］
①タッパーに水を用意します。
②うどの穂先は5cmほど切り落とし①に浸してアク抜きをします。
穂先より下の部分は皮をむき均等にきり千切りにします。
※千切りにしたらすぐ①に浸け、切っている時間もアク抜きをしましょう。
にんじんは皮をむき千切りにします。
③鍋にごま油をひき火をつけます。千切りにした「うど」「にんじん」を入れて炒め、油が絡まったらAを入れます。
④沸騰したら火を弱火にして1分30秒煮込み、一度火を止めます。
豚肉を入れてしゃぶしゃぶしたら、味噌を溶いて再びひと煮立ちさせたら完成です。

器によそい、三つ葉を飾り完成です。
うどと豚肉は、とても相性がいいのですよ😊